|
|
Kalfslever Met Bananensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakken kalfslever - 50 g boter - 1 dl droge witte wijn - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 1 citroen - 2 bananen - oregano - 1/2 dl rum - zout - peper - 1 el fijngehakte groene pepers.
Voorbereiding:
Schil de ui en hak hem fijn. Schil de knoflook en hak die fijn. Pers de citroen uit. Doe de plakken lever in een diep bord. Giet er de witte wijn op, wat oregano, de ui, de knoflook en het citroensap. Laat de lever een uur marineren en draai ze vaker om. Laat ze dan uitlekken en strooi er peper en zout over.
Schil de bananen, maak ze met een vork fijn, voeg er de fijngehakte groene pepers aan toe (pas op: kom daarbij niet met de vingers aan ogen en mond! Was nu eerst goed Uw handen voorda
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en als ze heet is, braad dan de lever gedurende 4 minuten aan iedere kant. Leg ze op een voorverwarmde schaal en houd ze warm. Schenk nu de marinade in de pan en reduceer ze tot de helft. Voeg er dan de bananenpuree bij en laat nog 2 minuten zachtjes koken.
|
|
|